пятница, 23 августа 2013 г.

Болгарский перец в томате


Болгарский перец в томате



0,5 л томатного пюре 
Мама называет этот рецепт лечо, а я перцем в томате, ибо на лечо оно не тянет. Эту заготовку можно использовать для приготовления блюд, а можно просто есть, как салат.
 Итак.....

0,5 л. воды
1 кг. перца
2 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
Развести томат-пасту водой и поставить на огонь, добавить соль и сахар, как закипит, то всыпать очищенный перец и кипятить 20 мин. Разложить в банки и стерилизовать. Банки 0,5 л. - 25 мин, банки 1 л. - 30 мин.  Закатать.Перец получается хрустящий и вкусный. Вот вроде и все..)))

Кабачки экспромтные на зиму


Кабачки экспромтные на зиму
Кабачки в этом году выросли аномальных размеров. Мама в панике, что с ними делать?! Порывшись во всем, чем могла, я решительно отмела всякие икры из кабачков, всякие заправки. Хотелось чего то не надоевшего и я нашла выход в простоте. Из двух рецептов сделала один и закатала.
- Кабачки чистим от кожи, очищаем от семян.
- Режем на дольки и складываем в таз
- Солим кабачки
- Разогреваем масло
- Обжариваем кабачки и одновременно стерилизуем банки.
- На дно стерилизованной банки кладем укроп и давим зубок чеснока

- Накрываем банку прокипяченой крышкой и отправляем на стерилизацию . Банки  0,5 л.  стерилизуем 10 минут, банки 1л. стерилизуем 20 мин.
- закладываем в банку жаренные кабачки, опять добавляем укроп, зубок чеснока и сбрызгиваем 3% уксусом. С каждым последующим слоем проделываем то же самое. Мне было жалко выливать масло оставшееся от жарки и я его разлила по банкам.
- Достаем банки, закатываем. Все!)))
Зимой откроем баночки и лениво разогреем это микроволновке или выложим слоем, добавим слой фарша , накроем слоем кабачков и запечем...

Курица запеченная под тертым картофелем


Ингредиенты:010
Филе куриное-2 шт
Картофель крупный-4 шт
Лук репчатый-1 шт.
Помидор крупный -2 шт.
Сметана-1/4 стакана
Яйцо-3 шт.
Чеснок-2 зубчика
Соль, перец
Приготовление:
Филе разрезать и хорошенько отбить. Выложить на противеть застеленный фольгой. Посолить , поперчить.
001
Помидоры нарезать на кружочки и положить на филе.
003
Картофель натереть на крупной терке.
002
В отдельной мисочке немного взбить яйца, добавить сметану, мелко нарубленный лук и чеснок. Посолить, поперчить. Все хорошенько перемешать и добавить в натертый картофель. Снова перемешать.
004
Получившуюся массу ровным слоем распределить сверху на филе с помидорами.
005

009
Запечь в духовке до появления золотистой корочки. Разрезать на порции и подавать.
Приятного аппетита!

Соленое печенье с сыром и кунжутом


Соленое печенье с сыром и кунжутом
Хочу предложить вашему вниманию простое печенье к чаю, кофе или пиву. Получается оно рассыпчатое и хрустящее. Итак, начнем:
Ингредиенты:
200 грамм твердого сыра (на ваш вкус)
100 грамм масла (или маргарина)
1 яйцо
2 столовых ложки майонеза (можно сметаны)
по щепотке соли, сахара, специи по вкусу
кунжут (по вкусу, у меня много)
муки - сколько возьмет тесто, чтобы было не слишком тугое, не слишком мягкое. Примерно, 1,5-2 стакана....
Трем сыр на терке, масло так же...перемешиваем с мукой в крошку. Отдельно смешиваем яйцо, майонез, соль, сахар, специи, добавляем сырно-масляно-мучную крошку и замешиваем эластичное тесто. На пищевую пленку распределяем кунжут, на него колбаску из теста (у меня их вышло две), чтоб кунжут покрыл ее со всех сторон, ставим колбаску в пленке в холодильник на 1-1,5 часа. После снимаем пленку, нарезаем колбаску на кружочки, немного ровняем их в лепешечки, сверху можно еще посыпать кунжутом. Кладем лепешечки на сухой противень и отправляем в духовку до румяного цвета. У меня на самой большой мощности и температуре они пеклись минут 15. Приятного аппетита!)))

)

Лакомство простое и любимое


Лакомство простое и любимое
Вряд ли найдется хозяйка, которая в 90-е (и не толькоПодмигиваетне лепила  пирожные, имитируя "магазинную картошку". Наверное в то время родился не один интересный рецепт , я предлагаю свой, очень простой, но тем не менее вкусный.
Состав:
1 пачка печенья (у меня 210г),
100г масла,
4-5 ст. ложки сгущеного молока,
1 пакетик (20г) горячего шоколада (какао),
корица на кончике ножа (или ванилин),
кокосовая стружка (или кунжут).
Лакомство простое и любимое
Приготовление:
Печенье разламываем и размалываем при помощи блендера (можно перетереть руками).
Лакомство простое и любимое
Лакомство простое и любимое
Масло разогреваем в микроволновке 20-30 секунд, добавляем сгущенку и растираем до однородной массы. Добавляем корицу на кончике ножа.
Лакомство простое и любимое
Высыпаем в смесь какао (горячий шоколад) и растираем. После смесь соединяем с крошкой из печенья и хорошо вымешиваем.
Лакомство простое и любимое
Лакомство простое и любимое
 Ставим в холодильник минут на 15-20, что б масса слегка подстыла, тогда будет легче катать шарики.
Обваливаем шарики в кокосовой стружке или кунжуте, складываем на тарелку и опять ставим в холодильник на час.
Лакомство простое и любимое

У меня из пачки печенья получилось вот такое количество пирожных.
Лакомство простое и любимое
Если понравилось - пользуйтесь с удовольствием!Дарит розы

Готовим из любимых кабачков


ПАШТЕТ ИЗ КАБАЧКОВ И БРЫНЗЫ. 
Готовим из любимых кабачков
Отличная намазка на хлеб. 
Кабачковый паштет с брынзой, содержит очень хорошие ингредиенты, которые его делают ароматным, вкусным и очень полезным! Также он может послужить и закуской к вашему праздничному столу. Попробуйте!
Нам понадобится: 
килограмм молоденьких кабачков (уже в подготовленном виде); 
200 г брынзы или адыгейского сыра; 
две ст.л. сметаны; 
пять крупных зубочков чеснока;
60 г грецких орехов; 
три ч.л. лимонного сока; 
соль, перец по вкусу; 
пучок зелени укропа и петрушки. 

Кабачки промываем и срезаем попки; разрезаем вдоль пополам. 
Выкладываем в чашу пароварки и варим 20 минут. Затем остужаем и рубим мелкими кубиками.
Отдельно очищаем и рубим чеснок с зеленью. Брынзу натираем на терке. 
Грецкие орехи измельчаем.

В глубокой миске смешиваем все подготовленные компоненты, заправляем сметаной, солью и специями. Убираем в холодильник для охлаждения. А потом наслаждаемся. 
Готовим из любимых кабачков
Очень вкусно! Приятного аппетита!

Торт «Для мужа»


Ингредиенты:032
Для теста:
Яйцо куриное-2 шт.
Сахар-1 ст.
Сметана (желательно 15%)-2 ст.
Мука-1,5 ст.
Сода-1 ч.л.
Какао-4 ст.л.
Для крема:
Вареная сгущенка-1 банка
Сметана (желательно 20% и выше)-2 ст.
Сливочное масло-200 гр.
Для начинки:
Ананасы консервированные -1 банка (300 гр.)
Орехи грецкие-100 гр.
Изюм-100 гр.

Приготовление:
Яйца размешать с сахаром и сметаной. Добавить соду.
015
Постепенно ввести муку, добавить какао.
016
Хорошенько перемешать.
017
Вылить в круглую форму и выпекать при температуре 160 гр. минут 20. До готовности.
Для крема взбить  размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой, затем добавить сметану и опять взбить.
023
Изюм замочить в горячей воде. Ананасы нарезать кубиком, орехи немного поломать.
024
Готовый корж остудить и разрезать на две неравные части. Для основы толщиной 1 см.
026
Другую часть разрезать на кубики.
027
К ним добавить  ананасы, просушенный изюм, орехи.
028
Аккуратно перемешать и влить половину крема. Снова перемешать.
029
Основу торта пропитать ананасным сиропом.
Сверху выложить горкой получившуюся смесь и полить оставшимся кремом.
Украсить тертым шоколадом и орехами.

Поставить в холодильник для пропитки на 2 часа.
035
Приятного аппетита!

Полезная печенка ТРОЙНОЙ ЭФФЕКТ


КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ "ТРОЙНОЙ ЭФФЕКТ".
Полезная печенка ТРОЙНОЙ ЭФФЕКТ
Сытные, экономичные и очень вкусные котлеты из печени. Рецепт с использованием картофельного пюре позволит вам разнообразить привычные блюда из печени, к тому же, такие котлеты из печенки не требуют гарнира. А добавление овсяных хлопьев делает их более полезными!
Берем: 
550 г говяжей или телячьей печени; 
350 г вареного картофеля; 
три ст.л.овсяных хлопьев (геркулес); 
одно сырое яйцо; одну среднюю луковицу; 
два зубочка чеснока; растительное масло для жарки;
панировочные сухари; соль, перец, специи-по вкусу.
Картофель пропускаем через мясорубку или натираем на мелкой терке. 
Печень также пропускаем через мясорубку. 
Лук мелко-мелко режем, чеснок измельчаем, припускаем вместе в небольшом количестве масла до легкой золотистости.

Смешиваем печенку, картофель и лук, добавляем яйцо, геркулес, соль и специи. Хорошо вымешиваем и убираем в холодильник. Можно даже в морозилку поставить.
Формируем плоские котлетки, обваливаем их в сухарях и обжариваем на раскаленном растительном масле с двух сторон. К котлетам подаем салат из свежих овощей. 
Очень вкусно, как в горячем, так и в холодном виде! Замечательный ужин!
Приятного аппетита!

Форшмак, шесть рецептов.


Форшмак, шесть рецептов.
Даже имея совершенно небольшой набор продуктов, можно приготовить вкусное и нарядное блюда. Как раз таким  блюдом и является форшмак. Предлагаю вашему вниманию для изучения несколько рецептов, но подробное описание только одного. Подмигивает
Рецепт №1
Состав:
1 селедка,
3 зеленых яблока,
3 варенных яйца,
2 кусочка белого хлеба (подсохшего),
1 луковица,
з ст. ложки растительного масла,
2 ст.ложки уксуса,
1 стакан воды,
а так же:
хлеб черный пушкаревский,
маслины,
петрушка,
помидор.
Форшмак, шесть рецептов.
Форшмак, шесть рецептов.
Ставим вариться яйца и приступаем к разделыванию селедки. Я селедку разделываю так: делаю надрез вдоль хребта и отделяю мякоть.
Форшмак, шесть рецептов.
Мякоть мелко рублю ножом, если попадаються кости - удаляю. Развожу в стакане воды 2 ст. ложки уксуса и  замачиваю хлеб.
Форшмак, шесть рецептов.
Разрезаю на части лук, яблоки, варенные яйца.
Форшмак, шесть рецептов.
Перемалываю их при помощи блендера.
Форшмак, шесть рецептов.
Селедку тоже перемалываю (можно с остатками яблок и яйц).
Форшмак, шесть рецептов.
ХОРОШО отжимаю хлеб и добавляю в полученную смесь.  Так же добавляю растительное масло. Смесь необходимо хорошо вымешать, собственно форшмак готов!
Форшмак, шесть рецептов.
Для полной вкусовой гаммы надо включить маслины, помидор, зелень, черный хлеб. Я это все оформила в виде бутербродов.  Вот теперь блюдо получилось законченным и по вкусовым качествам и по оформлению.Реверанс
Форшмак, шесть рецептов.
Можно приготовить форшмак вот по этому рецепту:
Рецепт №2
 Состав: измельчённая сельдь,  отварной картофель,  булка,замоченная в молоке,  лук,  варёные яйца,  натёртое яблоко.
Кроме того, форшмак можно запекать.
Рецепт №3    Форшмак из сельди
Вымыть и очистить 4 сельди, мелко изрубить, добавить булку, размоченную в молоке, 2 отварные протертые картофелины, перец, 2 ложки масла, поджаренного с луком, 3-4 желтка, растереть все, вымешать с пеной из белков, выложить в кастрюльку, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Запечь в духовом шкафу.
Рецепт №4    Форшмак с картофелем
Две вымоченные сельди изрубить, добавить 1 луковицу подтушенную в ложке масла, ¾ стакана сметаны, 2 яйца, смоченную и отжатую булку, сваренный и протертый картофель, перец – все смешать, выложить в кастрюлю, смазанную маслом и сухариками, запекать 15 минут. Подавать в кастрюльке.

Рецепт №5    Форшмак с говядиной
Большую сельдь очистить, снять кожицу, 360 г сырого мяса мелко порубить, прибавить 2 ложки масла, ложку сметаны, яйцо, варёный картофель (3-4шт) протертый через сито. Выложить на сковороду и испечь в духовке.

Рецепт №6     Форшмак с сыром
Вымоченную и изрубленную сельдь, стакан протертого вареного картофеля, стакан сметаны, 80г тертого голландского сыра, 3 сырых желтка, перец – растереть все вместе, вымешать с пеной из 3 белков и сразу же жарить на масле в духовой печи.
Все рецепты вот из этих замечательных книг.
Форшмак, шесть рецептов.

Думаю, каждый может выбрать для себя вариант. Реверанс Готовьте с удовольствием и получайте от еды наслаждение!ПриветсвуетДарит розы