пятница, 1 мая 2015 г.

Шоколадный торт


шоколадныйторт
Этот сказочный десерт – шоколадный тортик, понравится и детям и взрослым.

И н г р е д и е н т ы

Корж:
  • 2,5 стакана муки
  • 2 стакана сахара
  • 3/4 стакана несладкого какао-порошка
  • 2 ч ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3 яйца
  • 3/4 стакана растительного масла
  • 3/4 стакана измельченных грецких орехов
Глазурь:
  • 90-100 гр. черного шоколада
  • 100-150 мл густых сливок (33%)

Cмешать муку, сахар, какао, разрыхлитель, соль, добавить яйца и масло, хорошо перемешать, добавить орехи, смешать до однородной массы (хорошо будет миксером с винтовыми насадками).
Разогреть духовку до 180°С, смазать дно формы сливочным маслом и присыпать мукой. (Форма 22-24 см.).
Вылить шоколадную массу в подготовленную форму. Выпекать 50-60 минут. Готовность коржа можно проверить ножом – проткнув корж, нож должен выходит чистый.
Извлечь через 20 мин (если потрескался, можно перевернуть), полностью остудить и полить глазурью.
Глазурь: поломать шоколад, влить сливки и растопить на огне или в микроволновке, хорошо перемешать, перед поливкой чуть остудить.

Салат «Уральские самоцветы»

Очень простой и вкусный салатик «Уральские самоцветы» украсит любой праздничный стол. Готовится салат всего за несколько минут и из простых ингредиентов, которые могут позволить себе все.
Ингредиенты для салата:
4 картофелины
3 яйца
150 г твердого сыра
1 пачка крабовых палочек
100 г красной рыбы

Отварите картофель и яйца. Почистите. Все ингредиенты натрите на крупной терке, укладывая слои салата в такой последовательности: картофель, яйца, сыр, крабовые палочки. Каждый слой смазывайте майонезом. Сверху украсьте салат кусочками красной рыбы. При желании можно добавить листочки петрушки.
Салат «Уральские самоцветы» получается очень нежным и вкусным, поэтому он займет почетное место на праздничном столе вашей семьи.
Приятного аппетита!Салат «Уральские самоцветы»

четверг, 16 апреля 2015 г.

Домашний шоколад за 10 минут


Всего 4 простых ингредиента, которые есть в любом доме и невероятно вкусный шоколад готов!

Ингредиенты:


какао - 100г

сахар - 1ч.л.

сливочное масло - 50г
 молоко - 2ст.л.


Приготовление:

1. Вылить молоко в кастрюлю и нагреть на медленном огне, не доводя до кипения.
2. Добавить сахар и порошок какао.
3. Растопить сливочное масло на водяной бане и добавить к молоку.
4. Перемешать и довести смесь до кипения.
5. Готовить на медленном огне около 2 минут.
6. Разлить шоколад по формам и поставить в холодильник на несколько часов для охлаждения

среда, 8 апреля 2015 г.

Салат Пасхальное яйцо

Куриное филе — 1 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Сельдерей — 2 стебля
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Фасоль белая консервированная — 120 г
Майонез — 4 ст.л.
Соль — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности. Остудите и разберите на небольшие кусочки.
Отварите куриные яйца вкрутую. Очистите, отделите белки и желтки. Белки мелко порубите, а желтки раскрошите.

Мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с морковью до мягкости.
Нарежьте сельдерей маленькими кубиками.
Смешайте куриное филе, яичные белки, морковь с луком и сельдерей. Добавьте консервированную фасоль и заправьте майонезом.
Выложите салат на блюдо в форме яйца, посыпьте желтком и украсьте зеленью.

Кулич в мультиварке


кулич в мультиварке















Приближается праздник Светлой Пасхи. В магазинах будет продаваться множество куличей, но многие хозяюшки стараются приготовить эти изделия самостоятельно. Ведь домашняя выпечка намного вкуснее и ароматнее покупной. В этой статье мы расскажем вам несколько рецептов, как приготовить кулич в мультиварке.
Заранее отметим, что любой из приведенных рецептов кулича в мультиварке вы можете применить к своей модели девайса. Принцип работы у них одинаковый, могут отличаться режимы, но это не принципиально и сути не меняет.

Кулич в мультиварке Панасоник

Ингредиенты:
  • мука – 0,6 кг;
  • молоко – 100 г;
  • дрожжи сухие – 15 г;
  • соль – щепотка;
  • сахар – 150 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • подсолнечное рафинированное масло – 3 ст. ложки;
  • яйца – 3 шт.;
  • изюм – 100 г;
  • ванильный сахар – 2 пакетика.
Приготовление
Делаем опару: дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем чайную ложку сахара и 50 г муки. Перемешиваем и ставим в теплое место подходить. Тем временем начинаем готовить тесто: белки отделяем от желтков и взбиваем с сахаром отдельно и белки, и желтки.
Теперь в желтки добавляем опару, перемешиваем и вводим белки, добавляем соль и ванильный сахар. Кладем предварительно промытый и просушенный изюм (при желании можете добавить цукаты), растопленное сливочное масло, а затем понемногу вводим просеянную муку, продолжая вымешивать тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, если тесто липнет к рукам, добавляем немного растительного масла. Теперь ставим тесто подходить в теплое место. Когда оно поднимется в первый раз, нужно его обмять и снова поставить подходить. Когда тесто подошло во второй раз, можно приступать к выпечке: смазываем подсолнечным маслом или маргарином чашу мультиварки, заполняем ее тестом примерно на 1/3 объема и включаем режим «Подогрев» на 20 минут, а потом оставляем еще минут на 30, чтобы тесто подошло уже в форме. После этого включаем режим «Выпечка», выставляем время 60 минут. После того, как таймер отключится, выставьте время 40 минут. Пасхальный кулич в мультиварке готов. Когда он остынет, можете смазать его глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Кулич в мультиварке Редмонд

Ингредиенты:
Для кулича:
  • мука – 600-700 г;
  • молоко – 180 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сухие дрожжи – 1 ч. ложка (с горкой);
  • изюм – 70 г;
  • коньяк – 50 мл;
  • сметана – 200 г;
  • сахар – 150 г;
  • ванильный сахар – 20 г;
  • соль – щепотка;
  • масло сливочное – 50 г.
Для пропитки:
  • мед – 2 ст. ложки;
  • сливочное масло – 20 г.
Приготовление
Изюм промываем, обсушиваем и заливаем коньяком. Молоко немного подогреваем, оно должно быть именно теплым, а не горячим. Разводим в нем дрожжи. Взбиваем 3 белка и 2 желтка с сахаром, потом добавляем сметану, соль и ванильный сахар. Потихоньку вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Ставим его минут на 30 подходить в теплое место. Для этих целей можно использовать раковину с теплой водой, а можно – слегка нагретую духовку. После того, как тесто немного подошло, обминаем его и добавляем растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем. Снова убираем в теплое место, теперь где-то на полтора-два часа. Масса должна увеличиться в объеме вдвое. Теперь опять ее обмяли и добавляем отжатый от коньяка изюм. Тесто нужно хорошо вымесить, чтобы сухофрукты распределились по нему равномерно. Если оно липнет, добавьте немного растительного масла или смажьте им руки. Кастрюльку от мультиварки смазываем маслом и выкладываем тесто, оно должно занимать примерно одну треть от объема. 
Включаем режим «Мультиповар» (температура 35 градусов) и даем тесту подойти. Желток взбиваем с 2 ст. ложками молока, полученной смесью смазываем верх кулича. Теперь включаем режим «Выпечка» примерно на 1,5-2 часа. Время выпечки может изменяться в зависимости от того, насколько хорошо поднялось тесто. Чем оно воздушнее, тем быстрее пропечется кулич. Поэтому через полтора часа можете проверить готовность зубочисткой – если она сухая, значит кулич готов.

как приготовить кулич в мультиварке
Делаем пропитку: растапливаем мед со сливочным маслом. Сверху в куличе делаем углубление и водим в него пропитку. Удобно это сделать кондитерским шприцом. С пропиткой кулич выходит сочнее. А верх смазываем глазурью, так что никаких дефектов видно не будет.


Кулич пасхальный в мультиварке Redmond




Кулич пасхальный в мультиварке Redmond RMC-M70

Ингредиенты

Дрожжи сухие -2,5 ч.л.
Мука пшеничная -450гр
Сахар коричневый –6 ст.л.
Соль0,5 ч.л.
Яйцо –4 шт.
Сметана –1 ст.л.
Молоко –50 мл
Ванилин -1 пакетик
Сливочное масло -100гр.
Шоколад (какао) порошок –2 ст.л.
Глазурь - Сахарный сироп(1 ст.л. теплой воды взбить с 0,5 стакана сахарной пудры).
Кунжут –2 ст. ложки,
Сахарная пудра2 ст.л.





























Способ приготовления

  • Замесить тесто  в хлебопечке на режиме Пельмени. .
  • Отделить от теста одну третью часть и вмешать в нее шоколад (какао).
  • Темную часть разделить на две части, светлую на три.
  • Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить одну светлую часть теста, разровнять, второй слой - темную, третий – светлую, четвертый слой- темную и завершить светлым.
  • Выкладывать руками. Бока аккуратно закрыть, соединив нижнюю и верхнюю лепешки, разровнять (руками).

  • Закрыть крышку.
  • Кнопкой «Меню» установить программу «МУЛЬТИПОВАР», нажатием кнопки «Температура» установить 35°С.
  • Установить время приготовления на 1 час. 10 мин.
  • Нажать кнопку «Старт».
  • После окончания программы нажать кнопку «Подогрев/Отмена», затем кнопкой «Меню» установить программу «ВЫПЕЧКА». установить время приготовления на 55 минут.
  • Нажать кнопку «Старт».
  • Затем открыть крышку и перевернуть кулич, закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить программу «ВЫПЕЧКА». установить время приготовления на 25 минут. Нажать кнопку «Старт».
  • Готовить до окончания программы.
  • Кулич вынуть, полить сахарным сиропом, посыпать кунжутом и сахарной пудрой.
  • За основу взять рецепт из инструкции к хлебопечке. Немного изменила и выпекла вот такой кулич http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/31723/IMG_1461.JPG
  • НЕ РЕЗАЛИ, А РАЗЛОМАЛИ ГОРЯЧИМ. Выложила в чашу в виде дружной семейки и добавила в тесто немного изюма и орехов.



Вот еще кулич по этому же рецепту  Только вместо молока сливки и сахар обычный и без сухого шоколада.
http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/31723/IMG_1531.JPG
Выпекала по предыдущему рецепту, но брала полнормы и не переворачивала.
http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/31723/IMG_1537.JPG
http://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/31723/IMG_1538.JPG

Пасхальный кулич “Семейный” в мультиварке

Пасха - великий праздник для всех православных людей. На Руси к нему начинали готовиться с Чистого четверга. В этот день убирали дом, красили яйца, пекли куличи, готовили творожную пасху. Готовили всегда очень много блюд. В зажиточных семьях было принято готовить 40 блюд по количеству дней поста. Но сколько бы кушаний не было на праздничном столе, центральное место все равно занимал кулич. Он величав, красив и вкусен!! Я хочу поделиться с вами рецептом, по которому пеку куличи уже несколько лет. Они всегда получаются вкусными и ароматными. Печь его не так уж и сложно. А назвала я его семейным, потому что из этих ингредиентов получается куличей на всю семью. В этот раз я испекла кулич и в мультиварке Редмонд. В итоге теста хватило на один кулич большой (в МВ) и четыре маленьких. Но можно испечь два больших кулича в мультиварке.
Ингредиенты:
  • 500 мл молока
  • 11 г дрожжей (1 пакетик СафМомент)
  • 6 яиц
  • 1 кг муки (муки может понадобиться чуть больше)
  • 200 г сливочного масла
  • 300 г сахара
  • 200 г изюма
  • цукаты по вкусу
  • 1,5–2 г ванилина

Пасхальный кулич в мультиварке Редмонд:

Для начала делаем опару. Молоко слегка подогреваем, добавляем дрожжи и 500 граммов муки. Хорошо размешиваем и убираем в теплое место на 20-30 минут.
опара на кулич
Желтки растираем с сахаром и ванилином. Я добавила еще кардамон. Масло растапливаем и остужаем. Белки взбиваем в пену со щепоткой соли.
пасхальный-кулич-в-мультиварке-редмонд
Когда опара будет готова, добавляем в нее сначала желтки, потом сливочное масло. Замешиваем жидкое тесто.

Затем аккуратно вводим белки. Перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку и вымешиваем тесто. Накрываем наше тесто полотенцем и ставим на расстойку в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в два-три раза.
кулич-семейный
Изюм залить кипятком, воду слить, обсушить и припылить мукой.
изюм на кулич
В подошедшее тесто добавить цукаты и изюм, хорошо вымешать и оставить минут на 10 отдохнуть.

Из половины теста сформировать колобок, выложить в смазанную чашу мультиварки. Другую часть теста пока убрать в холодильник или испечь маленькие куличики в духовке, как сделала я.
как испечь кулич в редмонд
Установить режим «йогурт» на 30 минут, затем, не открывая крышки перевести мультиварку на режим «выпечка». Выпекать кулич в мультиварке Редмонд 1 час.

Готовый кулич вынуть с помощью корзинки-пароварки.
кулич из мультиварки
Украсить кулич глазурью. Для глазури взбить белки с сахарной пудрой (на 1 белок, 0,5 стакана сахарной пудры).

Я украсила свой кулич набором – «пасхальная семейка». В день Пасхи яичко заменю на вылупившегося цыпленка, как символ возрождения новой жизни.

Поздравляю всех с праздником Светлой Пасхи! Радостного и весеннего вам настроения!
кулич-в-мультиварке-редмонд-4500

суббота, 28 марта 2015 г.

Килька в томате по домашнему


kilka
Из свежей или замороженной кильки, в домашних условиях, очень просто приготовить очень вкусную кильку в томате. 
Ингредиенты

500 гр. свежей или замороженной кильки
300 мл томатного сока
1 крупная луковица
1 небольшая морковь
растительное масло
соль, душистый перец горошком, лавровый лист
1 столовая ложка пшеничной муки
1 столовая ложка сахара

Охлажденную кильку размораживаем. Очищаем рыбку от головы и внутренностей.
Луковицу очищаем, нарезаем мелко. Обжариваем в растительном масле на сковороде.
Морковь тщательно промываем, чистим ножом или овощечисткой. Измельчаем на крупной терке. Отправляем к луку.
Рыбку тщательно промываем и сливаем лишнюю жидкость. Добавляем к тушеным овощам, посыпаем солью по вкусу, сахаром, приправляем лавровым листиком и парой горошин душистого перца. Заливаем все томатным соком.
К соку, следует предварительно добавить столовую ложку пшеничной муки (для густоты соуса) и хорошенько перемешать венчиком. Томат должен полностью покрыть кильку, пропитав рыбинки.
Тушить кильку необходимо на самом маленьком огне около 30-ти минут. Затем добавить столовую ложку уксуса (если не планируете съесть кильку в ближайшее время) и потушить еще 5 минут.
После ее можно уложить в подготовленные баночки или закатать крышками, дать остыть, убрать в холод или подать к столу.
Приятного аппетита!

пятница, 13 февраля 2015 г.


ЛЮБИМЫЙ САЛАТ ДЖЕННИФЕР ЭНИСТОН

Это блюдо поражает высоким содержанием клетчатки, железа и витамина C, поэтому известная сторонница правильного питания Дженнифер Энистон любит готовить различные салаты на основе киноа. Только подумайте, что порция такого салата удовлетворит потребность вашего организма в пищевом волокне на 60 процентов. Для приготовления этого простого детокс-блюда вам нужно порезать на небольшие кубики авокадо, помидоры, добавить предварительно отваренный киноа и порубленную петрушку. Все ингредиенты сбрызните небольшим количеством лимонного сока и перемешайте.

ОГУРЕЧНАЯ ВЕРСИЯ «КАПРЕЗЕ»

В классический рецепт итальянского салата «Капрезе» стоит добавить немного новых ингредиентов – авокадо и огурец, которые обогатят блюдо полезными жирами омега-3, добавят клетчатки и освежающего вкуса.

САЛАТ ИЗ МАНГО И КРАСНОЙ ФАСОЛИ

Необычное сочетание этих ингредиентов обеспечивает около 13 граммов чистой клетчатки и 17 граммов растительного белка на 100 грамм готового блюда. Это делает его незаменимым для любителей тяжело потренироваться (успокаивает воспаленные мышцы), а также станет настоящей находкой для тех, кто хочет начать новый год с новыми пищевыми привычками и стать веганом.

ЛЕТНИЙ САЛАТ В ЛОДОЧКЕ ИЗ АВОКАДО

Этот богатый антиоксидантами салат поддерживает здоровое пищеварение, улучшает метаболизм и дарит вашему организму чувство сытости. Мелко нарежьте помидоры, болгарский перец и редис, заправьте их острым соусом и выложите готовую смесь в авокадо для эффектной подачи на стол.

САЛАТ ИЗ КИНОА И СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНИ С ЛИМОННОЙ ЗАПРАВКОЙ

Такое сочетание продуктов способствует детоксикации организма и улучшению секреции желудка. Тонко нашинкуйте укроп и свежие листья зеленого салата, добавьте отваренный киноа, а в качестве заправки используйте нежирный натуральный йогурт.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С АВОКАДО

Если Вы привыкли сочетать авокадо только с овощными вкусами, то самое время оценить его необычайную вкусовую «гибкость» в сочетании со сладкими фруктами. Просто нарежьте некрупными дольками киви и клубнику, добавьте авокадо и заправьте все ингредиенты медово-имбирным соусом.

ТРОПИЧЕСКИЙ САЛАТ ИЗ РУККОЛЫ

Для приготовления этого тропического блюда вам понадобятся дольки свежего ананаса, авокадо, лук и руккола. В итоге получается тропический рецепт винегрета, который поможет наладить обмен веществ.

Приготовление творожной запеканки в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • сахарный песок — 3/4 ст
  • яйца — 4 шт
  • кефир — 1 ст
  • творог — 0,5 кг
  • ванильный сахар — 1 ч. л.
  • разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • манная крупа — 0,5 ст
  • соль
  • цукаты — 70 г
ингредиенты для запеканки

Способ приготовления:

  1. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом.
  2. Миксером взбейте сахар и яйца в пышную массу. Взбивайте около 3-4 минут.
  3. Далее в яичную пену добавьте творог, кефир, манную крупу, разрыхлитель теста, цукаты, соль (на кончике чайной ложки) и тщательно перемешайте.
  4. В мультиварочную чашу выложите получившееся тесто и готовьте в режиме «Выпечка» 45 минут.
Все готово. Подавать можно горячей или холодной.
запеканка в чаше

фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары в духовке с рисом и крабовыми палочками: рецепт №1

Необходимые ингредиенты:
  • кальмары – 5 шт
  • отварной рис – 200 грамм или 2 стакана
  • палочки крабовые – 10 шт
  • отварная морковь – 2 шт
  • яйца – 2 шт
ингредиенты для блюда

Способ приготовления

  1. Мясо для этого блюда не отваривается. Мягкость филе придаст запекание в духовке.
  2. Отвариваем рис, яйца, морковь.
  3. Нарезаем очень мелко яйца и крабовые палочки. Морковь натирается на терке.
  4. Теперь все ингредиенты смешиваем с майонезом. По вкусу добавляется перец, соль и зелень.
  5. Духовку разогреть до 220 градусов и выпекать не более 20 минут.

Фаршированный кальмар на сковороде: рецепт №2

Приготовление фаршированных кальмаров по этому рецепту займет у вас не более часа. А их пикантность и изысканность запомнится на долгое время.

Необходимые ингредиенты:

  • филе кальмара – 8 шт
  • помидоры – 3 шт
  • каперсы – 3 ч. л.
  • лимон – 1 шт
  • молоко коровье – 4-5 ст. л.
  • яйцо – 2 шт
  • панировочные сухари – 200 г
  • масло сливочное – 100 г (можно заменить растительным)
  • оливковое масло – 3 ст. л.
  • мука – 2 ст. л.
необходимые продукты

Способ приготовления

Для приготовления этого блюда понадобится произвести такие действия:
  1. Филе отварить в подсоленной воде 2 минуты.
  2. Дать остыть.
  3. Нарезать помидоры кубиками, добавить каперсы, заправить соком одного лимона и посыпать 1 ч. л. цедры.
  4. Посолить, поперчить по вкусу.
  5. Начинить филе. На одну тушку примерно 1 ст. л. фарша.
  6. Приготовить панировку из взбитых яиц и молока. Посолить, добавить муку.
  7. Нарезать филе на кусочки шириной в 2 сантиметра. Полить их оливковым маслом.
  8. В полученную смесь окунать кусочки филе, посыпая сверху сухарями. Обжаривать 5 минут, постоянно переворачивая.
масло на сковороде
Блюдо подается в горячем виде, украшенное зеленью.
Чем же еще можно фаршировать кальмар? Многие гурманы советуют попробовать добавить в начинку фрукты. Пробуем это в третьем рецепте.

Фаршированный кальмар луком и яблоком: рецепт №3

На первый взгляд подобное сочетание может показаться экстравагантным. Но, попробовав это блюдо, можно отметить «вкусную нестандартность».

Необходимые ингредиенты

  • филе кальмара – 3 шт
  • яблоко – 3 шт
  • лук репчатый – 2 шт
  • сахар – 3 ч. л.
  • растительное масло – 3 ст. л.
  • горчица (обязательно в сухом виде) – 3 ч. л.
  • мята перечная сухая – 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Мясо очищаем стандартным образом.
  2. Отбиваем тушки с обеих сторон для придания мясу «нежности».
  3. Нарезаем на кусочки квадратной формы.
  4. Из яблок удаляется сердцевина. Нарезаем фрукт кубиками.
  5. Луковица окунается в горячую воду на несколько минут. Делается это для того, чтобы овощ потерял свойственную ему горечь и терпкость.нарезаем лук
  6. Нарезаем лук кольцами и обжариваем его до приобретения золотистого цвета.
  7. Яблоки посыпаются сахаром и обжариваются, пока они не покроются карамелью. Лук не убираем, просто отодвигаем его к краям сковороды.
  8. Мясо, предварительно нарезанное квадратиками, размещаем поверх яблок.
  9. Соль, мята, горчица, перец добавляются по вкусу.
  10. Все ингредиенты перемешиваются, после «томим» блюдо на медленном огне 5 минут.
Приятного аппетита!
вкусное блюдо